Piwopedia

Nowozelandzki chmiel aromatyczno-goryczkowy wyhodowany z odmian Smooth Cone i Fuggles w 1987 roku. Co nietypowe, wnosi aromaty jagodowe, jeżynowe i truskawkowe.

Bliski „krewny” niemieckiego chmielu szlachetnego Hallertau, wyhodowany w New Zealand Hort Research Centrew (Nowa Zelandia) w 1994 r. Posiada profil zapachowy kojarzony z owocami tropikalnymi (pomarańcze, cytrusy), przyprawami i kwiatami.

Nowozelandzki chmiel o profilu cytrusowo-ziołowym i wyraźnych nutach czarnego pieprzu. Powstał w 2004 roku, jako krzyżówka nowozelandzkiego First Choice i Old Line Saazer. Idealnie nadaje się do chmielenia „na zimno”, posiada jednak właściwości uniwersaln

Nowozelandzka odmiana chmielu o charakterze goryczkowym z wysoką zawartośćią alfa-kwasów. Pacific gem została doceniona z uwagi na wybitnie owocowe właściwości aromatyczne z nutami zapachowymi owoców leśnych przypominających woń jagód i jeżyn. Stosowana j

Piwo po raz pierwszy uwarzone w angielskim Burton-on-Trent na początku

Amerykański chmiel o profilu cytrusowo-owocowym, hodowany na północno-zachodniej stronie Stanów Zjednoczonych. Powstał poprzez zapylenie odmian amerykańskich chmielem Tettnanger.

Zasób zapachów jakie przechowuje nasz mózg nazywamy bankiem zapachowym. Odczuwając wielokrotnie jakiś rodzaj zapachu mózg rejestruje go i kiedy po raz kolejny impuls informujący o wyczuwanym zapachu zostanie wysłany do kory mózgowej w ułamku sekundy wysył

Patrz: panel sensoryczny.

Rolą panelu konsumenckiego jest przede wszystkim odgrywanie roli konsumentów w sposób kontrolowany. Symulacja oceny konsumenckiej przydaje się zwłaszcza wtedy, gdy zachodzi prawdopodobieństwo nadinterpretacji wad piwa przez panel ekspercki np. w przypadku

Jest to grupa osób o ponadprzeciętnych zdolnościach wyczuwania smaku i zapachu, które poprzez codzienną ocenę piwa dba aby jego sensoryczna jakość utrzymywała się na wyrównanym, wysokim poziomie.

Patrz: PARPA.

Związek posiadający zapach mokrego kartonu, kredek świecowych, wyraźnie papierowy. Zdecydowanie objawia się w piwie jako wada. Powstaje w wyniku starzenia się piwa lub jego złego przechowywania, dodatkowo zależy od zawartości tlenu, podczas rozlewu piwa d