Alkohol. Tylko dla pełnoletnich
Wpisz szukaną frazę
0

Roggenbier / rye beer / piwo żytnie

Styl piwny oryginalnie pochodzący z Regensburga w Bawarii. Do zasypu używa się około 50% słodu żytniego – jednak maksimum to 65% – reszta to słody jasne i karmelowe. W aromacie piwo posiada wyczuwalne nuty przyprawowo-żytnie i drożdżowe (od użytych drożdży typu weizen) oraz dodatkowo aromaty bananowe (estry) i goździkowe. W smaku przypominające chleb żytni, lekko gorzkie i karmelowe. Piwo stosunkowo mało popularne, ze względu na trudność warzenia – wynika to z tego, że ziarno żyta pozbawione jest łuski i podczas zacierania zacier staje się gęsty i klejący, a co za tym idzie piwo szalenie trudno jest przefiltrować.

 

Przykłady piw w stylu roggenbier: Paulaner Roggen, Thurn Und Taxis Roggen.

Więcej piwnych pojęć

WLP007 Dry English Ale

Drożdże górnej fermentacji zbliżone do WLP002 English Ale, odfermentowujące mocniej o 10% (70-80%). Piwa dzięki nim są wytrawniejsze w smaku i czystsze w aromacie. WLP007 nadają się bardziej do piw bardziej alkoholowych (tolerancja 8-12%)

WLP005 British Ale

Drożdże górnej fermentacji idealne do warzenia klasycznych odmian brytyjskich Ale (Brown Ale, English Special Bitter, India Pale Ale, Pale Ale, Porter, Stout Owsiany).

WLP004 Irish Ale

Drożdże górnej fermentacji pochodzące z browaru, który najdłużej warzy piwa w stylu Stout. Polecane do piw w stylu Porter, Brown, Stout (Sweet Stout, Dry Stout, Stout Owsiany). Produkują lekki diacetyl i owocowość.

WLP006 Bedford British

Drożdże górnej fermentacji charakteryzujące się wysoką flokulacją. Nadają się do piw w stylu English Old Ale, Bitter, English Special Bitter, Brown Ale, Pale Ale. Wnoszą wytrawność i estrowość do piwa, zalecana temperatura fermentacji to 18-21°C.