Alkohol. Tylko dla pełnoletnich
Wpisz szukaną frazę
0

piwo parowe

Piwo poddane fermentacji w wyższej temperturze z dodatkiem drożdży dolnej fermentacji. Narodziło się w Kalifornii w połowie XIX wieku. Znane również pod nazwą California Common (kalifornijskie popularne) i przyjęło się jako piwo dla pracowników fizycznych. Kojarzone jest z miastem San Francisco, gdzie działało około dwudziestu browarów parowych. Odrodziło się na nowo głównie dzięki browarowi Anchor Brewery. Piwo posiada cechy sensoryczne szczególne dla stylów lager i ale jednocześnie. Nazwa pochodzi od faktu, że podczas dodawania częściowo sfermentowanej brzeczki do uwarzonego piwa (na etapie leżakowania), powstaje delikatna para.

 

Przykłady piw w stylu piwo parowe: Anchor Steam Beer, Amager Summer Fusion, Sierra Nevada Beer Camp Nuthin’ in Common.

Więcej piwnych pojęć

WLP007 Dry English Ale

Drożdże górnej fermentacji zbliżone do WLP002 English Ale, odfermentowujące mocniej o 10% (70-80%). Piwa dzięki nim są wytrawniejsze w smaku i czystsze w aromacie. WLP007 nadają się bardziej do piw bardziej alkoholowych (tolerancja 8-12%)

WLP005 British Ale

Drożdże górnej fermentacji idealne do warzenia klasycznych odmian brytyjskich Ale (Brown Ale, English Special Bitter, India Pale Ale, Pale Ale, Porter, Stout Owsiany).

WLP004 Irish Ale

Drożdże górnej fermentacji pochodzące z browaru, który najdłużej warzy piwa w stylu Stout. Polecane do piw w stylu Porter, Brown, Stout (Sweet Stout, Dry Stout, Stout Owsiany). Produkują lekki diacetyl i owocowość.

WLP006 Bedford British

Drożdże górnej fermentacji charakteryzujące się wysoką flokulacją. Nadają się do piw w stylu English Old Ale, Bitter, English Special Bitter, Brown Ale, Pale Ale. Wnoszą wytrawność i estrowość do piwa, zalecana temperatura fermentacji to 18-21°C.