Piwo górnej fermentacji, ciemna odmiana piwa pszenicznego o zawartości alkoholu 6,5-7,5% obj. Warzone z zastosowaniem ciemniejszej pszenicy (minimum 50%) oraz ciemniejszego słodu jęczmiennego. Posiada piękne aromaty goździków oraz bananów oraz delikatne gumy balonowej. Piwo jest niefiltrowane, z wysoką ilością białka mającą wpływ na klarowność, zawsze z resztami drożdżowymi. Dodatek słodu monachijskiego wpływa na większą słodowość, w porównaniu z innymi piwami pszenicznymi.
Przykłady piw w stylu dunkelweizen: Hacker-Pschorr Dunkel Weiss, Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel, Erdinger Weissbier Dunkel.
