Piwo fermentacji górnej wywodzące się z Wielkiej Brytanii o zawartości alkoholu (3,5-4% alk.). Ciekawostką jest 10% alk. bitter Boddington z regionu Manchester, który podobnie jak wina ma wersję rocznikową. Temperatura podawania nieco niższa od pokojowej. Barwa od jasno do bardzo ciemnozłocistej, poprzez czerwone odcienie miedzi. Zazwyczaj pozbawiony piany, do napełniania szklanki używa się pompy ręcznej. Beczka musi być opróżniona maksymalnie 1 dzień od otwarcia, ponieważ piwo bardzo źle znosi kontakt z tlenem.
Przykłady piw w stylu bitter: Shepherd Neame Spitfire, Young's Bitter, Fuller's Extra Special Bitter.
