Używany głównie do warzenia piwa pszenicznego, ale również jako dodatek do innych piw. Zawiera więcej białka w porównaniu z jęczmieniem, co ma wpływ na większą pienistość piwa.
Wyróżnia się cztery podstawowe typy:
- słód pszeniczny jasny – barwa 3-5 EBC, używany do warzenia piw w stylu hefe-weizen, koelsch, witbier oraz alt;
- słód pszeniczny ciemny – barwa 14-18 EBC, używany do warzenia piw w stylu dunkelweizen i weizenbock;
- słód carawheat (inaczej słód pszeniczny karmelowy) – barwa 100-130 EBC, daje ciemniejszą barwę i pełniejszy smak piwu, stosowany głównie jako dodatek;
- słód pszeniczny czekoladowy – barwa 800-1200 EBC, stosowany w ilościach do 5% do piw typu alt, porter i stout.
