Alkohol. Tylko dla pełnoletnich
0

słód karmelowy

Zacierany w ziarnie, później suszony i prażony w wysokiej temperaturze, nieczynny enzymatycznie.

Wyróżniamy trzy podstawowe rodzaje:

  • carapils (2-5 EBC),
  • carahell / caravienne (20-25 EBC),
  • caramunich (50-300 EBC).

 

Słód karmelowy nadaje piwu ciemniejszą barwę, nuty słodowe i karmelowe, słodycz oraz pełność smaku. Stosuje się go w ilości nieprzekraczającej kilkunastu procent.