Składniki
- 200 g ryżu do risotto
- 2 szklanki mleka
- bulion drobiowy
- 0,5 kg filetu z indyka
- ½ cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 200 ml piwa pszenicznego, np. Książęce Złote Pszeniczne
- 1 żółtko
- świeża bazylia
- parmezan
- 1 cytryna
- 100 g mrożonego groszku
- 1 marchew
- masło
- oliwa
Na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekaną cebulę, a po parunastu sekundach czosnek. Uważamy, aby czosnek nie zbrązowiał. Dodajemy ryż i przesmażamy całość, aż każde ziarenko się zeszkli od oliwy. Dodajemy piwo i gotujemy na średnim ogniu, aż ryż wchłonie cały płyn. Całość gotujemy około 8-10 minut, dolewając systematycznie bulion, w momencie gdy ryż wchłonie wcześniejszą dolewkę. Pod koniec dodajemy posiekaną w kosteczkę marchew oraz groszek. Dalej dodajemy sok z cytryny oraz doprawiamy solą i pieprzem. Zdejmujemy z ognia i dodajemy jedno żółtko oraz 70 g masła. Całość delikatnie mieszamy, aż nabierze konsystencji lawy. Potrawę przed podaniem kropimy oliwą z oliwek i startym parmezanem.
