Alkohol. Tylko dla pełnoletnich
Wpisz szukaną frazę
0

przyprawowy zapach

Związek fenolowy, który posiada słodki zapach piernikowy, goździkowy, trochę dentystyczny, bywa nazywany „piernik” lub „słodki dentysta”. Występuje w piwach pszenicznych. W lagerach objawia się jako wada, która tworzy się podczas starzenia się piwa. Technika degustacji w tym przypadku polega na przykryciu piwa dłonią, zamieszaniu próbki i głębokim wdechu nosem.

Więcej piwnych pojęć

HBC 291

Chmiel wyhodowany na bazie odmian Glacier oraz Nugget, oficjalnie pojawił się na rynku w 2016 roku. Charakteryzuje się aromatami kwiatowymi, cytrusowymi i ziemistymi. Do piwa wnosi ziołowość i delikatny zapach eukaliptusa.

marka piwa

Marka piwa to coś innego niż gatunek. O ile gatunek opisuje pochodzenie technologiczne i skład surowcowy piwa, o tyle marka jest nazwą piwa nadaną mu przez browar, niezależną od gatunku.

magazynowanie i transport

Od momentu rozlania piwa do butelek i puszek następuje wyścig z czasem, ponieważ piwo zaczyna się w naturalny sposób starzeć, tracąc swoje walory smakowe i zapachowe. Dzięki odpowiedniemu magazynowaniu i transportowaniu można jednak spowolnić ten proces.

systemy jakości

Obecnie w przemyśle spożywczym, a co za tym idzie w przemyśle piwowarskim stosuje się wiele elementów umożliwiających kompleksowe zabezpieczenie piwa w toku warzenia i magazynowania. Należą do nich m.in. systetmy GMP i HACCP.