Alkohol. Tylko dla pełnoletnich
Wpisz szukaną frazę
0

Placki ziemniaczane z boczkiem

Składniki

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 małe jajka
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki mąki
  • sól i pieprz
  • olej do smażenia
  • 250 g boczku gotowanego

 

Sposób przygotowania

Ścieramy ziemniaki i cebulę na tarce z małymi oczkami lub używamy maszynki. Przekładamy masę ziemniaczaną na sitko i odcedzamy z płynu. Do masy dodajemy mączkę, która osadzi się na dnie garnka z płynem, który został odcedzony. Dodajemy do ziemniaków roztrzepane jajka oraz łyżkę mąki i mieszamy starannie na jednolitą masę. Balansujemy mąką, aby zachować dobrą konsystencję. Doprawiamy szczyptą soli i pieprzu. W tym czasie boczek kroimy na drobne paseczki i smażymy do zrumienienia z każdej strony na suchej patelni teflonowej. Boczek odstawiamy na papierowy ręcznik, natomiast na powstałym tłuszczu z dodatkiem oleju zaczynamy smażyć placki. Złocisty kolor i chrupka skórka to element, który nada plackom wyrazisty charakter na talerzu.

Przed smażeniem upewniamy się, że mamy dobrze rozgrzany tłuszcz. Delikatnie nakładamy łyżką masę na patelnię, po czym rozgniatamy ciasto, tak aby utworzyć płaski okrągły placek. Usmażone placki odstawiamy na ręcznik papierowy, aby ociekły z tłuszczu. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą lub kwaśną śmietaną; dodajemy boczek.

Więcej piwnych pojęć

WLP007 Dry English Ale

Drożdże górnej fermentacji zbliżone do WLP002 English Ale, odfermentowujące mocniej o 10% (70-80%). Piwa dzięki nim są wytrawniejsze w smaku i czystsze w aromacie. WLP007 nadają się bardziej do piw bardziej alkoholowych (tolerancja 8-12%)

WLP005 British Ale

Drożdże górnej fermentacji idealne do warzenia klasycznych odmian brytyjskich Ale (Brown Ale, English Special Bitter, India Pale Ale, Pale Ale, Porter, Stout Owsiany).

WLP004 Irish Ale

Drożdże górnej fermentacji pochodzące z browaru, który najdłużej warzy piwa w stylu Stout. Polecane do piw w stylu Porter, Brown, Stout (Sweet Stout, Dry Stout, Stout Owsiany). Produkują lekki diacetyl i owocowość.

WLP006 Bedford British

Drożdże górnej fermentacji charakteryzujące się wysoką flokulacją. Nadają się do piw w stylu English Old Ale, Bitter, English Special Bitter, Brown Ale, Pale Ale. Wnoszą wytrawność i estrowość do piwa, zalecana temperatura fermentacji to 18-21°C.