Składniki
- 3 jajka
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml gorącej wody
- 1 duża cebula
- 150 g mielonego mięsa wieprzowego
- 50 g kaszy pęczak
- 100 ml piwa Żubr Ciemnozłoty
- 100 g szynki wędzonej
- olej
- świeży majeranek
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
Aby przygotować ciasto, mieszamy delikatnie jaja, 400 g mąki i wodę. Pozostałą mąkę używamy do bieżącego dosypywania. Przygotowane, dobrze wyrobione ciasto odstawiamy na godzinę. W tym czasie przygotowujemy farsz. Na głębokiej patelni szklimy na oliwie drobno posiekaną cebulę. Dodajemy pęczak i po kilku sekundach dodajemy piwo. W momencie gdy kasza wchłonie całe piwo, dodajemy mięso i całość dusimy około 15 minut. Pod koniec dodajemy sól, pieprz i posiekany majeranek. Tak przygotowany farsz pozostawiamy do ostudzenia. W tym czasie rozwałkujemy ciasto na grubość około kilku milimetrów i wycinamy za pomocą szklanki okręgi. Zimny farsz wykładamy za pomocą łyżeczki na środek wyciętego ciasta i zamykamy pieróg, przyciskając krawędzi za pomocą widelca. Ugotowane pierogi w solonej wodzie możemy odgrzewać w piekarniku i posypywać przesmażoną szynką lub boczkiem.
