Alkohol. Tylko dla pełnoletnich
Wpisz szukaną frazę
0

owocowy bukiet

Wrażenie węchowe, które nie ma nic wspólnego z obecnością w piwie owoców. Zespół zapachów tworzących woń owoców to wrażenie powodowane przede wszystkim przez estry, alkohole wyższe i aldehydy pachnące bananami, winogronami, jabłkami, brzoskwiniami, a także malinami i truskawkami. Owocowy bukiet jest wytwarzany przez drożdże w procesie fermentacji alkoholowej. Zapach ten powoduje odczucie wyższej pełni smaku i łagodzi odczuwanie chmielowej goryczki.

Więcej piwnych pojęć

Southern Cross

Chmiel wyhodowany w 1994 roku przez New Zealand Institute for Plant and Food Research. Posiada właściwości dualne – może być stosowany do chmielenia na aromat i goryczkę.

Moutere (Brooklyn)

Chmiel pochodzący z Nowej Zelandii, pojawił się na rynku w 2015 roku dzięki New Zealands Plant and Food Research. Charakteryzuje się aromatem grejpfrutowym, marakui, cytrusowym i lekko żywicznym.

Taiheke

Chmiel pochodzący z Nowej Zelandii, wyhodowany z krzyżówki Fuggle i rosyjskiej odmiany Serebrianka. Pojawił się na rynku w 1972 roku. Charakteryzuje się grejpfrutowo-limonkowym charakterem. Może być używany do chmielenia na goryczkę i na aromat.

Orbit

Mieszkanka nowozelandzkich odmian chmielu, nie będących w sprzedaży. Posiada aromat białych winogron, mango i marakui. Orbit ma bardzo zbliżony profil do innych nowozelandzkich odmian takich jak Nelson Sauvin i Motueka. Zawartość alfa-kwasów 4-6%.