Alkohol. Tylko dla pełnoletnich
0

opakowanie – wpływ na smak

Wpływ opakowania na smak piwa to temat wielokrotnie poruszany na stronach wielu forów piwowarskich. Wśród opinii dominują te wychwalające piwo beczkowe, stawiające butelkę na drugim miejscu i deprecjonujące opakowanie aluminiowe czyli puszkę. Według fachowców zawodowo zajmujących się oceną smaków rodzaj opakowania nie wpływa na smak jeżeli tylko piwo było przed spożyciem przechowywane w tych samych warunkach i spożywane z czystego pokala lub kufla.

 

Metaliczny posmak o którym wspominają wrogowie puszek nie wynika z przechodzenia jonów żelaza do piwa tylko z zapachu puszki podczas picia bezpośrednio z opakowania. Mózg odbiera jednocześnie sygnały przekazywane przez nos i język, fałszując ogólny odbiór. Kolejnym czynnikiem mogącym generować wpływ opakowania na walory piwa są warunki przechowywania. Puszka szybciej przewodzi ciepło, podczas gdy butelka jest podatna na wpływ światła. Stąd też przy długotrwałym przechowywaniu piwa w nieodpowiednich dla niego warunkach możliwa jest różnica w smaku piwa pochodzącego z różnych opakowań. Natomiast podstawą dobrego smaku jest odpowiednie serwowanie piwa, czyli dobór szkła, temperatura trunku oraz perfekcyjne nalewanie.