Moczenie ziarna to jeden z czterech podstawowych etapów wytwarzania słodu, do których należą: moczenia ziarna, kiełkowanie (słodowanie) ziarna, suszenie mokrego słodu, odkiełkowanie – usunięcie korzonków. Moczenie ziarna polega na tym, że oczyszczone i posortowane według wielkości najlepsze ziarno jęczmienia kierowane jest do specjalnej kadzi napełnionej wodą nazywanej zamaczalnikiem. W kadzi najpierw następuje przemywanie ziarna bieżącą wodą doprowadzaną od spodu. Powstałe w transporcie zanieczyszczenia oraz tzw. spławki czyli pływające ziarna lub jego części odpływają z kadzi tzw. otworem przelewowym. Następnie ziarno moczone jest przez ok. 3 dni tzw. systemem powietrzno-wodnym do momentu uzyskania odpowiedniego stopnia namoczenia, czyli wchłonięcia wody. Polega to na tym, że ziarno przetrzymywane jest pod wodą i bez wody. W momencie kiedy jest bez wody następuje napowietrzanie ziarna oraz jego zraszanie. Wszystkie te operacje mają na celu stworzenie optymalnych warunków dla rozwoju zarodków ziarna jęczmienia.
i bezpieczeństwo danych
Stosujemy pliki cookies, aby nasze strona pozostała niezawodna i bezpieczna, a także w celu personalizacji treści i reklam, zapewnienia funkcji mediów społecznościowych oraz do analizy odwiedzin strony. W tych celach zbieramy dane o użytkownikach, ich zachowaniach oraz urządzeniach. Informacje o tym, jak korzystasz z naszej witryny możemy udostępnić naszym partnerom wspierającym nas w mediach społecznościowych, reklamie i analizie, którzy mogą łączyć je z innymi informacjami, które im dostarczyłeś lub które zgromadzili podczas korzystania z ich usług.
Poprzez kliknięcie „Akceptuj wszystko” zgadzasz się na używanie przez nas wszystkich plików cookies wskazanych w Polityce Prywatności. Wybierz “Dostosuj” aby zapoznać się ze szczegółami i zarządzać opcjami.Możesz dostosować swoje preferencje w każdym momencie. Aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z naszą Polityką Prywatności.