Alkohol. Tylko dla pełnoletnich
Wpisz szukaną frazę
0

Kluski szare

Składniki

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 jajka
  • 250 g mąki pszennej
  • sól
  • oliwa z oliwek
  • 200 g boczku

 

Sposób przygotowania

Obieramy ziemniaki, myjemy, a następnie ścieramy na tarce o drobnych oczkach, zachowując płyn wydobywający się z tartych ziemniaków. Następnie trzeba je odcisnąć, używając np. damskiej pończochy. Uzyskany płyn odstawiamy na kilka minut, by się z niego na dnie oddzieliła skrobia. Płyn wylewamy, a skrobię dodajemy do masy ziemniaków. Dodajemy jajka, mąkę oraz sól. Całość dokładnie mieszamy i wyrabiamy ciasto, dosypując ewentualnie w razie potrzeby mąkę.

Masę wykładamy partiami na płaski talerz lub pokrywkę. Do osolonej i gotującej wody wrzucamy przy użyciu łyżki kluski o nieregularnym kształcie, w szybkim tempie. Aby ciasto nie przywierało do łyżki raz na jakiś czas moczymy łyżkę w wodzie. Kluski gotujemy partiami, dbając, aby się nie kleiły w wodzie. Gotujemy około 4 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody i delikatnie odsączamy z wody po wyjęciu. Podajemy z dobrze przesmażonym boczkiem lub słoninką.

Więcej piwnych pojęć

WLP007 Dry English Ale

Drożdże górnej fermentacji zbliżone do WLP002 English Ale, odfermentowujące mocniej o 10% (70-80%). Piwa dzięki nim są wytrawniejsze w smaku i czystsze w aromacie. WLP007 nadają się bardziej do piw bardziej alkoholowych (tolerancja 8-12%)

WLP005 British Ale

Drożdże górnej fermentacji idealne do warzenia klasycznych odmian brytyjskich Ale (Brown Ale, English Special Bitter, India Pale Ale, Pale Ale, Porter, Stout Owsiany).

WLP004 Irish Ale

Drożdże górnej fermentacji pochodzące z browaru, który najdłużej warzy piwa w stylu Stout. Polecane do piw w stylu Porter, Brown, Stout (Sweet Stout, Dry Stout, Stout Owsiany). Produkują lekki diacetyl i owocowość.

WLP006 Bedford British

Drożdże górnej fermentacji charakteryzujące się wysoką flokulacją. Nadają się do piw w stylu English Old Ale, Bitter, English Special Bitter, Brown Ale, Pale Ale. Wnoszą wytrawność i estrowość do piwa, zalecana temperatura fermentacji to 18-21°C.