Alkohol. Tylko dla pełnoletnich
Wpisz szukaną frazę
0

European Brevery Convention (EBC)

Europejska Konwencja Piwna. Międzynarodowa instytucja określająca normy przygotowania słodu i warzenia piwa.

EBC opracowała skalę określającą barwę słodu i piwa w jednostkach EBC (słód pilzneński – 2,1 EBC, monachijski – 13 EBC, słód karmelowy – 128 EBC). Np. w Polsce piwa jasne posiadają barwę do 25 jednostek EBC, a powyżej 25 EBC zaliczamy do piw ciemnych.

Więcej piwnych pojęć

grzęda

Nazwa związana z procesem słodowania (kiełkowania ziarna) prowadzonego w starego typu słodowniach tzw. klepiskowych. Namoczone ziarno rozłożone na twardym podłożu – klepisku w postaci cienkiej warstwy nazywane była grzędą.

ziemisty zapach

Zapach, który przypomina aromat świeżo skopanej ziemi, oraz obierków buraków cukrowych. Jest to wada piwa, która powstaje poprzez mikroorganizmy w wodzie, w procesie warzenia może się dostać do piwa przez drobnoustroje w zawilgoconych piwnicach.

zielony

Wiodąca barwa smaku piwa – zielony. To z reguły pierwszy zapach, jaki uwalnia się z alkoholu po delikatnym ogrzaniu i zamieszaniu. Kojarzony z zapachem chmielowym. Nuty zielone przypominają m.in.: żywicę, ściółkę leśną, sosnę, cytrynę, gałązkę róży.

piwo a zdrowie

Picie piwa może obniżyć ryzyko zawałów i wylewów, reguluje procesy metaboliczne, a zwłaszcza przyswajanie cukru i tłuszczu, wzmaga apetyt i wspiera procesy trawienne dzięki zawartości witamin PP, B, B₁, B₂ i B₁₂. Obniża też ciśnienie, uspokaja, relaksuje