Alkohol. Tylko dla pełnoletnich
Wpisz szukaną frazę
0

dojrzewanie piwa

Czwarty etap warzenia piwa. Piwo leżakuje w zbiornikach zamkniętych pod zwiększonym ciśnieniem w temperaturze od -1 do 1°C. Czas dojrzewania trwa od 14 do 35 dni i zależy od rodzaju użytych drożdży. Krótszy okres dojrzewania zachodzi przy drożdżach górnej fermentacji, natomiast dłuższy przy drożdżach dolnej fermentacji. Cały proces ma na celu sklarowanie piwa i wytworzenie odpowiedniego bukietu smakowo-zapachowego.

Więcej piwnych pojęć

Oktoberfest

Bawarski festiwal piwa Oktobrfest jest największym na świecie świętem ludowym, odbywa się na przełomie września i października w Monachium. Trwa około 16 dni. Z ponad 1200 browarów, płynie 5000 różnych gatunków piwa.

związki siarkowe

Grupa związków wchodzących w skład każdego piwa. Związki siarkowe wytwarzane są przez drożdże podczas procesu fermentacji alkoholowej. Charakteryzują się pełną gamą aromatów od warzywnych popez wędzone, zapałczane aż do gnilnych.

zielony

Wiodąca barwa smaku piwa – zielony. To z reguły pierwszy zapach, jaki uwalnia się z alkoholu po delikatnym ogrzaniu i zamieszaniu. Kojarzony z zapachem chmielowym. Nuty zielone przypominają m.in.: żywicę, ściółkę leśną, sosnę, cytrynę, gałązkę róży.

aromat piwa

Zapach piwa to przede wszystkim cechy chmielowe (zioła, tytoń, żywica, rośliny), słodowe (zbożowy, karmelowy, toffi, palony), owocowe (banany, gruszki, jabłka, morele) i wiele innych cech obecnych w różnych gatunkach piwa. Na zapach piwa składać się może