Alkohol. Tylko dla pełnoletnich
Wpisz szukaną frazę
0

DMS

Patrz: siarczek dimetynu.

Więcej piwnych pojęć

aromat piwa

Zapach piwa to przede wszystkim cechy chmielowe (zioła, tytoń, żywica, rośliny), słodowe (zbożowy, karmelowy, toffi, palony), owocowe (banany, gruszki, jabłka, morele) i wiele innych cech obecnych w różnych gatunkach piwa. Na zapach piwa składać się może

indol

Związek organiczny o gnilnym zapachu chlewu, ale też aromacie jaśminu. W piwie jest silną wadą i świadczy o zakażeniu bakteriami z rodzaju e-coli. Często jest powiązany z DMS (siarczku dimetylu).

siarczek dimetylu

DMS jest powszechnie występującym lotnym związkiem siarkowym, wchodzącym w skład bukietu smakowego piwa. Jego zapach jest bardzo łatwy do rozpoznania nawet dla niewprawionego degustatora, przypomina gotowaną kukurydzę.