Degustator to osoba zajmująca się degustowaniem produktów spożywczych.
W przypadku piwa mówimy o kiperach lub degustatorach piwa. Osoba degustująca piwo, może robić to bez specjalnego przygotowania, wtedy mówimy o teście preferencji lub po specjalnym szkoleniu w przypadku degustacji profesjonalnej. Degustator wyszkolony operuje fachowym słownictwem opisując smak i zapach piwa na różnych wymiarach. Ocena degustatora zawierać powinna pełny opis cech sensorycznych piwa i ogólną ocenę smakowitości piwa. Degustatorzy często pracują w grupach aby uniknąć jednostkowych przypadków odchylenia oceny od normy lub ryzyka zafałszowania oceny przez gorszy dzień, przeziębienie oceniającego etc.
