Alkohol. Tylko dla pełnoletnich
Wpisz szukaną frazę
0

bukiet piwa

Zbiór smaków i aromatów charakteryzujących dany gatunek piwa. Bukiet smakowo-aromatyczny zależny jest od rodzaju składników używanych do warzenia i zastosowanej technologii. Aby go określić wykorzystuje się zmysł smaku, dotyku i powonienia. Związki o zapachach owocowych i alkoholowych połączone z aromatem chmielu i słodu dają odczucie aromatyczne nazywane bukietem. Jedną z najbardziej charakterystycznych cech smakowych piwa jest goryczka chmielowa wyczuwana z tyłu języka. Na jego przodzie wyczujemy nuty słodyczy. Zmysł powonienia pozwoli zidentyfikować nuty aromatyczne, a zmysł dotyku takie cechy wyczuwalne w ustach, jak temperaturę, nasycenie, cierpkość lub łagodność piwa.

Więcej piwnych pojęć

Southern Cross

Chmiel wyhodowany w 1994 roku przez New Zealand Institute for Plant and Food Research. Posiada właściwości dualne – może być stosowany do chmielenia na aromat i goryczkę.

Moutere (Brooklyn)

Chmiel pochodzący z Nowej Zelandii, pojawił się na rynku w 2015 roku dzięki New Zealands Plant and Food Research. Charakteryzuje się aromatem grejpfrutowym, marakui, cytrusowym i lekko żywicznym.

Taiheke

Chmiel pochodzący z Nowej Zelandii, wyhodowany z krzyżówki Fuggle i rosyjskiej odmiany Serebrianka. Pojawił się na rynku w 1972 roku. Charakteryzuje się grejpfrutowo-limonkowym charakterem. Może być używany do chmielenia na goryczkę i na aromat.

Orbit

Mieszkanka nowozelandzkich odmian chmielu, nie będących w sprzedaży. Posiada aromat białych winogron, mango i marakui. Orbit ma bardzo zbliżony profil do innych nowozelandzkich odmian takich jak Nelson Sauvin i Motueka. Zawartość alfa-kwasów 4-6%.