Alkohol. Tylko dla pełnoletnich
Wpisz szukaną frazę
0

BLG – stopnie

Stopnie Ballinga określające stężenie ekstraktu (procentową zawartość cukru) w brzeczce.

Więcej piwnych pojęć

wędzony zapach

Związek fenolowy o charakterystycznym aromacie wędzonki. Ta nota aromatyczna jest pożądana w niektórych piwach, np. rauchbier, pszeniczne, grodziskie, trappist. W piwach typu lager objawia się zawsze jako wada.

IBU

International Bittering Units, w skrócie IBU to międzynarodowa jednostka określająca stopień goryczki piwnej. 1 IBU odpowiada zawartości 1 miligrama izo-alfa kwasów pochodzących z chmielu w 1 litrze piwa. Wskaźnik IBU zależy od ilości chmielu, alfa-kwasów

brzeczka przednia

Wyciąg wodny substancji uzyskiwany podczas filtracji zacieru w kadzi filtracyjnej. Pierwsza porcja brzeczki jest przepompowywana z kotła warzelnego z powrotem do kadzi filtracyjnej aż do uzyskania klarownej brzeczki przedniej o barwie zbliżonej do gotoweg

przypalony zapach

Aromat palony, kawowy, w smaku gorzko-palony. Powstaje w piwie w wyniku dodatku prażonych składników zbożowych takich jak: słód prażony, słód czekoladowy i palony. Może być także dodawany do piwa w postaci niektórych typów karmelów.