Alkohol. Tylko dla pełnoletnich
Wpisz szukaną frazę
0

bananowy aromat

Nuta aromatyczna zbliżona do zapachu bananów obecna niemal we wszystkich piwach na świecie. Za wyczuwanie tego aromatu odpowiedzialny jest związek z grupy estrów o nazwie octan izoamylu. Powstaje jako produkt przemiany metabolicznej drożdży podczas fermentacji alkoholowej. Dość często bywa także opisywany jako zapach brzoskwiniowy lub gruszkowy. Jego obecność szczególnie łatwo zauważyć w piwach pszenicznych górnej fermentacji (weissbier), ale także w lekkich piwach typu lager (np. Tyskie Gronie).

Więcej piwnych pojęć

WLP007 Dry English Ale

Drożdże górnej fermentacji zbliżone do WLP002 English Ale, odfermentowujące mocniej o 10% (70-80%). Piwa dzięki nim są wytrawniejsze w smaku i czystsze w aromacie. WLP007 nadają się bardziej do piw bardziej alkoholowych (tolerancja 8-12%)

WLP005 British Ale

Drożdże górnej fermentacji idealne do warzenia klasycznych odmian brytyjskich Ale (Brown Ale, English Special Bitter, India Pale Ale, Pale Ale, Porter, Stout Owsiany).

WLP004 Irish Ale

Drożdże górnej fermentacji pochodzące z browaru, który najdłużej warzy piwa w stylu Stout. Polecane do piw w stylu Porter, Brown, Stout (Sweet Stout, Dry Stout, Stout Owsiany). Produkują lekki diacetyl i owocowość.

WLP006 Bedford British

Drożdże górnej fermentacji charakteryzujące się wysoką flokulacją. Nadają się do piw w stylu English Old Ale, Bitter, English Special Bitter, Brown Ale, Pale Ale. Wnoszą wytrawność i estrowość do piwa, zalecana temperatura fermentacji to 18-21°C.