Alkohol. Tylko dla pełnoletnich
0

amylazy

Enzymy odpowiedzialne za rozkład wielocukrów na cukry proste. Wytwarzane w procesie słodowania słodu i wykorzystywane w procesie warzenia piwa na warzelni. Są najważniejszymi enzymami w słodzie. Za ich pomocą w procesie zacierania jest rozkładana skrobia.