Porter bałtycki!

Kto nie poznał porteru bałtyckiego, nie powinien pokazywać się na

Kto nie poznał porteru bałtyckiego, nie powinien pokazywać się na Beerlovers.pl! :) Prosimy wszystkich zapominalskich o odrobienie pracy domowej w tym temacie. Porter Bałtycki zdecydowanie zasługuje na Twoją uwagę.

PORTER – CO TO ZNACZY?

Nazwa “porter” pochodzi od angielskiego słowa “porter”, czyli tragarz. W XVIII wiecznej klasie robotniczej, szczególnie wśród portowych wyjadaczy, trunek ten zyskał swoją popularność. Była wtedy moda na taką mocną odmianę stoutu, który stanowił smaczną alternatywę dla Pale Ale. Porter był pity we wszystkich krajach nadbałtyckich, a w swoim złotym wieku, porter bałtycki stanowił trzecią część rynku!

Porter

SKĄD SIĘ WZIĄŁ PORTER BAŁTYCKI?

Była to głównie kwestia handlowa, Anglia eksportowała portery w rejon basenu Morza Bałtyckiego i Rosji od XVIII wieku. Problem pojawił się, gdy na pomysł blokady towarów angielskich wpadł sam Napoleon i piwa zabrakło. Potrzeba, jak zwykle, okazała się być matką wynalazków i w Europie Wschodniej zaczęto eksperymentować! Po licznych próbach warzelniczych w końcu udało się! Udało się stworzyć mocne, rozgrzewające piwo, powstałe z wyważonej kombinacji jasnych i ciemnych słodów.

napoleon

Dziś portery bałtyckie spotkamy w takich krajach jak: Litwa, Łotwa, Ukraina, Estonia, Polska, Rosja, Finlandia, Szwecja i Dania.Porter bałtycki wymaga sporo pracy :) Przede wszystkim minimum kilkumiesięcznego leżakowania. Jest droższy w produkcji niż jasne lagery, dlatego przeważnie jego warzeniem zajmują się małe i średnie browary. Portery bałtyckie charakteryzują się ciemną lub ciemnowiśniową intensywną barwą oraz drobniutką pianą w kolorach brązu. Jego gorzki smak wpada w aromatyczne nuty czekolady, odkryje przed Wami także karmelowo-kawowe akcenty.

portery

Źródło: chmielowisko.pl, http://www.chmielowisko.pl/wp-content/uploads/2013/01/portery-family-photo.jpg

Goryczka jest przełamana sporą dozą słodyczy. Portery są różne, ale zawartość ekstraktu słodowego mieści się przeważnie w widełkach 18%-22% Blg oraz od 8% do 9,5 % alkoholu. Najstarszy polski porter bałtycki to Żywiec Porter, przekornie do wcześniejszego stwierdzenia wytwarzany przez markę komercyjną. Pod kątem smaku nasze portery bałtyckie oceniane są natomiast różnie. Pozytywne opinie w kraju i za granica zdobywają m.in. porter Okocim oraz warmiński Kormoran.

Jakie portery bałtyckie możecie znaleźć w Polsce? Zacznijmy od medalistów, docenionych na European Beer Star.

Złoty medal w 2013 roku otrzymał Komes Porter z browaru Fortuna.