Alkohol. Tylko dla pełnoletnich
Wpisz szukaną frazę
0

Piwna kasza z polędwiczką wieprzową

Składniki

  • 300 g polędwicy wieprzowej
  • 200 g kaszy jęczmiennej
  • 1 duża cebula
  • 6 dużych borowików
  • 200 ml Tyskiego Klasycznego
  • 300 ml bulionu wołowego
  • 1 duża pietruszka
  • 2 marchewki
  • pęczek oregano
  • pęczek bazylii
  • słodka papryka
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • oliwa
  • sól i pieprz

 

Sposób przygotowania

Polędwicę oczyszczamy i kroimy w paski szerokości 0,5 cm. Przyprawiamy solą, pieprzem i czerwoną papryką. Odstawiamy na 2 godziny do lodówki.
Na rozgrzanej patelni przesmażamy pokrojoną w kostkę cebulę wraz z mięsem. Polędwiczka powinna być zrumieniona z każdej strony. Następnie dodajemy kaszę i po kilku minutach dolewamy piwo. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez około 10 minut, po czym dodajemy bulion, warzywa pokrojone w drobne plastry oraz ziele angielskie i liść laurowy. Całość dusimy około 25 minut pod przykryciem. Pod koniec dodajemy pokrojone w plastry borowiki oraz doprawiamy do smaku solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami. Dodajemy posiekane zioła i podajemy w żaroodpornym garnku lub innym dużym naczyniu, np. brytfannie.

Więcej piwnych pojęć

WLP007 Dry English Ale

Drożdże górnej fermentacji zbliżone do WLP002 English Ale, odfermentowujące mocniej o 10% (70-80%). Piwa dzięki nim są wytrawniejsze w smaku i czystsze w aromacie. WLP007 nadają się bardziej do piw bardziej alkoholowych (tolerancja 8-12%)

WLP005 British Ale

Drożdże górnej fermentacji idealne do warzenia klasycznych odmian brytyjskich Ale (Brown Ale, English Special Bitter, India Pale Ale, Pale Ale, Porter, Stout Owsiany).

WLP004 Irish Ale

Drożdże górnej fermentacji pochodzące z browaru, który najdłużej warzy piwa w stylu Stout. Polecane do piw w stylu Porter, Brown, Stout (Sweet Stout, Dry Stout, Stout Owsiany). Produkują lekki diacetyl i owocowość.

WLP006 Bedford British

Drożdże górnej fermentacji charakteryzujące się wysoką flokulacją. Nadają się do piw w stylu English Old Ale, Bitter, English Special Bitter, Brown Ale, Pale Ale. Wnoszą wytrawność i estrowość do piwa, zalecana temperatura fermentacji to 18-21°C.