Alkohol. Tylko dla pełnoletnich
Wpisz szukaną frazę
0

siarkowodór

Związek siarki posiadający zapach ugotowanego białka jaja. Powstaje poprzez pracę drożdży w procesie fermentacji i leżakowania. W wysokich stężeniach objawia się jako wada piwa. Jego obecność może wynikać z zakażeń bakteryjnych przy niskim stopniu higieny. Ocena sensoryczna w tym przypadku nie może polegać na przykrywaniu piwa dłonią podczas mieszania próbki, ponieważ H₂S jest bardzo lotny. Po szybkim zamieszaniu próbki należy wziąć krótki wdech nosem.

Więcej piwnych pojęć

WLP007 Dry English Ale

Drożdże górnej fermentacji zbliżone do WLP002 English Ale, odfermentowujące mocniej o 10% (70-80%). Piwa dzięki nim są wytrawniejsze w smaku i czystsze w aromacie. WLP007 nadają się bardziej do piw bardziej alkoholowych (tolerancja 8-12%)

WLP005 British Ale

Drożdże górnej fermentacji idealne do warzenia klasycznych odmian brytyjskich Ale (Brown Ale, English Special Bitter, India Pale Ale, Pale Ale, Porter, Stout Owsiany).

WLP004 Irish Ale

Drożdże górnej fermentacji pochodzące z browaru, który najdłużej warzy piwa w stylu Stout. Polecane do piw w stylu Porter, Brown, Stout (Sweet Stout, Dry Stout, Stout Owsiany). Produkują lekki diacetyl i owocowość.

WLP006 Bedford British

Drożdże górnej fermentacji charakteryzujące się wysoką flokulacją. Nadają się do piw w stylu English Old Ale, Bitter, English Special Bitter, Brown Ale, Pale Ale. Wnoszą wytrawność i estrowość do piwa, zalecana temperatura fermentacji to 18-21°C.