Piwo bezalkoholowe ma dokładnie takie samo ciśnienie osmotyczne jak ludzka krew. Oznacza to, że wszystkie jego składniki przedostają się do krwi bezpośrednio, nie powodując dodatkowego obciążenia dla organizmu. Zgodnie z prawem piwem bezalkoholowym nazywamy piwo o zawartości alkoholu poniżej 0,5%.
Są dwie drogi warzenia tego piwa.
Jedna to wytworzenie piwa tradycyjną metodą i oddestylowanie z niego alkoholu.
Druga – przerwanie fermentacji alkoholowej zaraz po jej rozpoczęciu. W obu przypadkach możemy otrzymać piwo bezalkoholowe.
